wiesheu aktuell 1 2016
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Dibas blue und IBC WIESHEU als Premiumförderer beim BakerMaker WIESHEU Service Perfekte Übersicht mit Wnet

Besuche, Seminare, I n t e r n oa gi a n s v e r a n s t a l t u n g e n form rt o 2016 Unsere Messeeinladung zur Internorga ließ den Dibas blue dank eines Pop-up-Effekts in 3D und bestem blauen Licht erstrahlen. Substanziell statt großflächig – WIESHEU mit fokussiertem Messestand Auf der diesjährigen Internorga ist WIESHEU in Halle B6 auf dem Stand 212 präsent. Im Mittelpunkt des Messeauftritts steht der neue Ladenbackofen Dibas blue mit der innovativen IBC (Intelligent Baking Control). „Auch wir haben trotz guter Umsätze auf der letztjährigen Internorga die Veranstaltung mit einem...

Sehr geehrte Kunden, Partner und Freunde des Hauses WIESHEU, liebe Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, mit einem Umsatz in Höhe von 104 Mio. Euro hat WIESHEU das Geschäftsjahr 2015 abgeschlossen. Nach zehn Jahren kontinuierlicher Umsatzsteigerung hat WIESHEU somit im vergangenen Jahr eine Verschnaufpause eingelegt. Und auch für dieses Jahr planen wir zurückhaltend. Grund für den Umsatzrückgang ist der nun in Deutschland und großen Regionen Europas vollzogene Rollout bei der Ausstattung des Lebensmitteleinzelhandels mit Ladenbacköfen, welcher maßgeblichen Anteil an den Umsatzsteigerungen der...

Besuche, Seminare, WIor HEU ns ue l I n f E Sm a t i oa k tv e r la n s t a l t u n g e n Volker Groos im Interview Das Kick Off 2016 haben wir zum Anlass genommen, die aktuellen Entwicklungen mit unserem Geschäftsführungsmitglied näher unter die Lupe zu nehmen. Herr Groos, was war für Sie das herausragende Ereignis im Jahr 2015 bei WIESHEU? Da muss ich nicht lange überlegen, zweifellos die iba in München. Eine Messe hat ja bekanntlicherweise mehrere Aspekte: Sie stellt die Bühne für die attraktive Präsentation neuer Produkte und Dienstleistungen. Dies ist in erster Linie mit dem Dibas blue...

Wir glauben jedoch an den Markt und an unsere Partner vor Ort und sind jetzt in den nächsten Tagen in Moskau wieder auf der Modern Bakery präsent. Die Währungssituation macht uns übrigens auch in Brasilien, der Türkei und anderen Ländern zu schaffen, zuletzt auch in Polen. …und welche Auswirkungen hatten die Entwicklungen auf WIESHEU? Wir hatten keine Steigerungen wie in den letzten Jahren gewohnt. Das Stichwort und die Überschrift des vergangenen Jahres lautet Konsolidierung. Wir haben uns mit der Optimierung von Prozessen beschäftigt und im Vertrieb neue Schwerpunkte gesetzt. Außerdem...

Wrap einmal nicht gerollt von Dirk Waclawek Im Sortiment vieler Bäckereien haben sie inzwischen ihren Platz gefunden: Wraps. Jürgen Rieber, Snackexperte bei WIESHEU aus Affalterbach, zeigt, dass sich die Teigfladen auch noch ganz anders einsetzen lassen. Wohl jeder Bäcker, der Standorte mit gastronomischem Mittagsangebot hat, ist auf der Suche nach ihnen: bäckertypische Produkte, die den ungeliebten Mittagstisch ersetzen können und gleichzeitig vielseitig, leicht zu kalkulieren und vor allem schnell und einfach herzustellen sind. Tataaa - Sie haben die Produkte gefunden. WIESHEU-Experte...

Brancheninfos 7 Backzeiten und -temperaturen Die fertigen Brotstücke können in 1-2 Minuten mit etwas Dampf wieder auf Verzehrtemperatur gebracht werden. Umluftofen bei 180° und Etagenofen 240° OH © Handwerker-Wrap Für die Nicht-Vegetarier unter uns Basis dieses Snacks ist eine Hackfleischmischung: angebratener Rinderhack, Creme fraTche, Kidney-bohnen, Mais, Paprika und Frühlingszwiebeln. Dann wird der Wrap noch mit ein paar Tomatenstückchen - für die Farbe -, einigen Stückchen Frühlingszwiebeln - sie sind nicht so scharf wie normale Zwiebeln - sowie wenigen Käseraspeln belegt. Die...

Gute Ausbildungskonzepte fördern! Der BakerMaker-Award wird jährlich seit 2012 vergeben. WIESHEU ist von Anfang an als Sponsor und Preisgeber dabei und unterstützt damit herausragende Nachwuchsförderung. Die Allgemeine BäckerZeitung (ABZ) ehrt mit dem BakerMaker-Award Betriebe, die sich mit cleveren Ideen und pfiffigen Konzepten für die Ausbildung des Branchennachwuchses einsetzen. Die Gewinnerbetriebe ermöglichen ihren Azubis Praktika im Ausland, gewähren finanzielle Zuschüsse zum Führerschein, veranstalten regelmäßige Ausflüge zur Stärkung des Teamgeistes, bezahlen ein 13. Gehalt oder...

Neben Jürgen Rieber und Olaf Mieth stand auch eine WIESHEU-Variostation im Mittelpunkt der Schauvorführungen. zeigen, welch ein schöner Beruf hier zu erlernen ist. Wenn wir uns um unsere Jugend – und hier die Jugend unserer Branche nicht kümmern – um wen dann sonst? Die Preisverleihung auf der iba hat all das ausgedrückt, um das es geht: Bäcker, die junge Menschen fordern und fördern und die den verdienten Lohn dafür bekommen: große Begeisterung unter den Auszubildenden und große Anerkennung in der Branche.“ Auch für WIESHEU-Geschäftsführer Volker Groos ist es wichtig, ausgezeichnete...

Dibas blue und Wnet im Rampenlicht Der Dibas blue als Nachfolgemodell des bekannten Dibas weckte das ungeteilte Interesse aller Fachbesucher am Messestand. Als konsequente Weiterentwicklung berücksichtigt er alle Anforderungen, die täglich an die backende Branche gestellt werden, weiterhin hat die Softwarelösung Wnet viel Aufmerksamkeit erregt. Die neue Softwaregeneration zur einfachen Verwaltung aller Backöfen im Filialnetz von der Zentrale aus stellt für mittelständische und große Bäckereien mit vielen Verkaufsstellen sowie den Handel eine neue Stufe der Sicherheit dar. Sie garantiert ein...

Das Interesse am Dibas blue war enorm hoch. Mit TrayMotion wurde ein Blick in die Zukunft eröffnet, in der perfekte Assistenzsysteme die Peripherie des Ladenbackens revolutionieren werden. Mit internationaler Unterstützung präsentieren Jürgen Rieber und Olaf Mieth in ihrem Team verschiedenste Snackkonzepte. erreicht der Bäcker an allen seinen Verkaufsstellen die von ihm gewünschte Qualität – und das durchgängig, egal, wer für die Beschickung des Ofens in der Filiale zuständig ist.“ Auf die Frage nach den zu erwartenden Trends in den nächsten Jahren positioniert er sich klar: „Im Fokus...