Immer Frische mit dem „Teig-bei-Bedarf'-Prozess

FERMATIC Q4 – GEFRIERSCHRANK, GÄRUNTERBRECHER, GÄRRAUM Der Fermatic Q4 wurde entwickelt, um die zukünftigen Technologieanforderungen im Hinblick auf Gefrieren-Gärung/Gärunterbrechung-Gärung und Standardgärung zu erfüllen. Seine Vorteile sind geringer Energieverbrauch, besseres Produktaroma und Teig auf Nachfrage. Der Fermatic Q4 ist mit den neusten Kühl- und Gärtechnologien ausgestattet, die den Teig in einem sorgfältig kontrollierten Klima langsam reifen lassen. Im Vergleich zu kürzeren Gärvorgängen verleiht dieser Prozess dem fertigen Brot mehr Aroma und einen besseren Geschmack.   Die Kühl-...

TECHNISCHE DATEN MODELL BREITE X TIEFE HEIZLEISTUNG HIJ/HIK/HIF ANZAHL VENTILATOREN Das angegebene Teiggewicht gibt die Teigmenge an, auf die die Kühlleistung des Gefrierraums/Gärunterbrechers ausgelegt ist (30 kg pro Wagen). Der Fermatic Q4 mit einer Breite von 1.000 mm verfügt über eine Tür. Der Fermatic Q4 in den Breiten 1.600, 1.800 und 2.000 mm verfügt über zwei Türen. * Empfohlene Leistung ** Ein isolierter und beheizter Boden ist beim Gefrierschrank-Gärraum standardmäßig enthalten. HIJ = Gärschrank – Gären HIK = Kühl-Gärraum – Kühlen und Gären HIF = Gefri

ANZAHL BACKBLECHE, MAX. BACKBLECHGRÖSSE

INFORMATION Der Fermatic Q4 ist in drei Varianten erhältlich – Gärraum, Gärunterbrecher-Gärraum und Gefrierschrank-Gärraum. Jede Ausführung wird in 14 Standardgrößen angeboten. Der Fermatic Q4-Gärraum ist als modulares System gebaut, sodass die Installation schnell und einfach erfolgt. Das Klima-Steuerungssystem wurde für die Erzeugung hoher Feuchtigkeit bzw. Wärme konzipiert und zeichnet sich durch eine hervorragende Wärme- und Kälteisolierung (80 mm) aus. Damit wird die Kälte/Wärme im Inneren des Schranks gehalten.   Der Gärschrank steuert automatisch alle Prozesse, dadurch entsteht maximale...

BODEN Die flache Einschubrampe und der flache Boden erleichtern das Ein- und Ausschieben der Backblechwagen. Der Fermatic Q4 HIF (Gefrier-/Gärraum) ist standardmäßig mit einer Bodenheizung ausgestattet – diese ist optional für die Modelle HIK (Gärunterbrecher-Gärraum) und HIJ (Gärraum) erhältlich. TOUCH-BEDIENFELD Der Fermatic Q4 verfügt über Menüs für den Dough-on-Demand-Prozess, den automatischen Betrieb und den manuellen Betrieb. Wichtige Funktionen wie Feuchtigkeit, Temperatur, Kühlung und Ventilatoren können entsprechend Ihren Präferenzen und Bedürfnissen gesteuert werden. Bildschirmgröße:...

BEDIENFELD Beispielbilder des Touch-Bedienfelds: Manuelles Gären MASSIVE TÜREN OHNE GLAS. Edelstahltüren OHNE BELEUCHTUNG Ausführung ohne Innenbeleuchtung. DURCHLAUFAUSFÜHRUNG Der Fermatic Q4 kann in einer Durchlaufausführung bereitgestellt werden, die eine effiziente Handhabung mehrerer Backblechwagen ermöglicht. Die Kammer des Durchlauf-Gärschranks wird von einer Seite aus beladen und an der anderen Seite entladen. Dank des modularen Designs kann die Länge der Gärkammer je nach Präferenz des Kunden angepasst werden. WEITERE GRÖSSEN Weitere Größen sind auf Anfrage erhältlich. ALTERNATIVES KÜHLMITTEL...

Wir sind nicht nur durch unsere hochwertigen Produkte das führende Unternehmen in Skandinavien geworden. Wir sind Marktführer, weil wir ein einzigartiges ganzheitliches Konzept und effiziente und innovative Lösungen für kleine Konditoreien bis hin zu großen Industriebäckereien anbieten. Lösungen, die zu einer besseren Wirtschaftlichkeit beitragen. Better baking business. Sveba Dahlen AB Industrivägen 8 SE-513 82 Fristad, Schweden www.sveba-dahlen.com info@sveba-dahl