HERAUSRAGEND. Druck-Steamer Salvis VitalityEVO salvis.ch smart cooking

Herausragend in Qualität und Effizienz Die Kombination aus Dampf und Druck ermöglicht einzigartige Möglichkeiten in der professionellen Küche. Das leistungsfähige Dampfsystem verkürzt die Garzeiten um bis zu 70% und erleichtert die Produktionsabläufe. Die perfekte Ergänzung für Ihr System - Auf Kundenwünsche und Bedürfnisse schnell zu reagieren ist der Erfolgsfaktor der heutigen Küche. ■ Multifiunktionelle temperaturgenaue Anwendung drucklos und Hochdruck. ■ Einfachste Eingabe über Touch Panel. ■ Komfortable Ausstattungsvarianten. ■ Flexible Aufstellvarianten und hohe Kapzitäten, auch als PowerTower...

Dampfklima in Perfektion Renditegewinn als positiver Nebeneffekt. Die Paradedisziplin des VitalityEVO – Druckgaren Mit dem smart cooking-System können frisch gelagerte Lebensmittel zu jeder Zeit kurzfristig im Druck-Steamer produziert werden. Das reduziert die gesamte Produktionszeit der Küche. Die Küchenbrigade kann kurzfristig auf grössere Nachfragen reagieren. Frisch. Gemüse und Stärkebeilagen können à la minute zubereitet werden. Die bedarfsgerechte Produktion beeinflusst den Wareneinsatz positiv und vermeidet Foodwaste. Flexibel. Der Anwendungsbereich reicht von Aufbereiten bis zeitverzögerte...

Das Frische – Konzept im Fokus Neue Dampfpräzision mit noch effizienterer Leistung. Hoher Bedienkomfort - starke Leistung - starke Argumente Dampfdruck und Garzeitverkürzung sind zwei geniale Partner der Köche. Bedienkomfort und Sicherheit stehen bei der Entwicklung innovativer Kochtechnologien dabei mit an erster Stelle. Die runde Form der Garkammer und Ausprägung der Sicherheitstüre verteilen den Druck gleichmässig. Automatische Sicherheitsventile regeln den Druckausgleich. Das Selbstdiagnose-System erkennt und protokolliert fortlaufend Abweichungen und vereinfacht Service und Wartung. Doppelwandige-Sicherheits-Türe...

AQA - Automatische Quantitätsanpassung Gleichbleibende Garzeiten bei unterschiedlichen Bestückungsmengen Kerntemperaturfühler In der Ausführung Pro enthalten für empfindliche Lebensmittel und Sous vide Garprozesse USB Schnittstelle Datentransfer leicht gemacht! Smartweb – Geräte-Vernetzung möglich Softwaregestütze manuelle Spülfunktion Geführte Spülfunktion der Ga

Salvis Druck-Steamer VitalityEVO Die Steuerungsvarianten Easy und Pro. Steuerung Pro Die all –Inclusive Steuerung für alle Küchen mit wiederkehrenden Prozessen und hohem Qualitäts-Standard. Steuerung Easy Die übersichtliche manuelle Steuerung für die schnelle Postenküche und Produktion. Vollprogrammierbare Kochprozesse mit Speicherfunktion. Ready to use – Kochprogramme. Favoritenauswahl von bis zu 20 Programmen sowie Kategorien für Rezeptgruppen. Einfache piktogrammgeführte erklärungsfreie Steuerung mit individuell anpassbaren Koch-Parametern. Vitalisier-Funktion mit empfohlenen Gar-und Kochzeiten...

In der Kürze liegt die Würze Energieeffizienz par excellence. Garvergleich Druck-Steamer vs. Combi-Dämpfer Bei vergleichsweise geringerem Wasserbedarf sind bis zu 70% kürzere Garzeiten möglich. Anschlussmöglichkeit an eine Energie-Optimierungsanlage inklusive. Der Energieverbrauch sinkt durch die kürzeren Garzeiten um bis zu 53%. (Beispiel Salzkartoffeln). Bei Langzeitgarprozessen sinkt der Energieverbrauch gegenüber einem 6x GN 1/1 Combi-Dämpfer um bis zu 65%. Einsparung von Betriebskosten dank dem Wärmerückgewinnungs-System um bis zu 60%. Smart Touch – nach 15 min ohne Eingabe schaltet der...

Smart cooking steht für eine gewinnbringende und wirtschaftliche Küche. Das System basiert auf der zeitverschobenen Produktion mit der Vakuumiertechnologie Salvis GreenVAC. Smart cooking ist das Erfolgsrezept für zufriedene Gäste und Gastgeber. ZAHLEN UND FAKTEN AUF EINEN BLICK. Typ VitalityEVO 3x GN 1/1 - Pro VitalityEVO 3x GN 1/1 - Easy Kapazität Spannung Anschlusswert Absicherung Kabellänge (Lieferung ohne Stecker) Wasseranschluss Wasserdruck dynamisch / statisch min Gewicht (netto / brutto) Abmessungen (L x B x H) SALVIS AG Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch Telefon +41 62 788...