EINZIGARTIG Combi-Steamer Salvis CucinaEVO salvis.ch smart cooking

Salvis ist ein 100-jähriges Schweizer Unternehmen. Wir bauen hochwertige Herde und Apparate für die professionelle Küche. Salvis steht für energiesparende, bedienungsfreundliche Produkte mit den besten Gar- und Backergebnissen. Durchdacht und kochologisch innovativ Unsere Philosophie ist immer die gleiche – erst das Lebensmittel, dann die Technik. Getreu unserem Grundsatz haben wir uns bei der Entwicklung der neuen Combi-Steamer Salvis CucinaEVO darauf konzentriert, perfekten Essgenuss in feinster Combi-Steamer-Technologie zu entwickeln. Alle Anforderungen der Köche an einen einfachst zu bedienenden,...

Salvis Cucina^smart cooking ■ Das einzigartige 4-in-1-Garraumkonzept - Serienmässige Ausstattung aller QT-Modelle mit einer GN 2/1 Garkammer - Maximales Volumen nutzbar bei allen Niedertemperaturprozessen sowie beim Vitalisieren ■ Die besten Gar- und Backergebnisse Ausgewogenes Strömungsverhalten für absolute Gleichmässigkeit ■ Das edelste Design - Schwarz - zeitlose Eleganz auch für die Küche - Die Vollglas-Sicherheitstüre mit 3-fach Isolierverglasung und Infrarotverspiegelung ■ Die innovativste und einfachste Steuerung - Schnelle und hygienische Bedienung durch touch & slide - Eindeutige Piktogramme...

Genuss in vier neuen Dimensionen Klimavirtuosen für die kompetente Küche und kulinarische Köstlichkeiten Neue Dampfpräzision mit noch effizienterer Leistung Volldampf voraus – mit feinster Dampfverteilung im optimalen Temperaturbereich von 30 – 130 °C. Garantiert je nach Wunsch zarte und knackige Texturen. Drei Lüftergeschwindigkeiten begünstigen die Dampfverteilung und die Sicherheitsdampfabsaugung (SDA) unterstützt dabei den Sicherheitsaspekt. Kombidampf – flexibel und vielfältig Aus dem Vollen schöpfen im vollendeten Produktionsklima Für Höchstleistungen in der Produktion. Das höchste Mass...

Heissluft – der Geschmacks- und Texturgeber Temperaturbereich von 30 – 250 °C mit neuer Eigenfeuchtigkeitsregelung Das neue Heissluftklima mit 5-stufiger Eigenfeuchtigkeitsregelung sorgt für die optimale Wärmeübertragung abgestimmt auf das Lebensmittel. Die 6-stufigen Lüfterdrehzahlen ermöglichen die gewünschte Textur. Für die Königsdisziplin im Bankettgeschäft stehen die ausgeklügeltsten Einstellungsdetails zur Verfügung Die Systemlösung für die Königsdisziplin À-la-carte. Jeder Teller, GN-Behälter oder jedes Bankett werden, mit voreingestellten und anpassbaren Werten, zum Erfolg. Farbe, Formen...

Die Pro-Steuerung Der professionelle Bedienkomfort Das Ass in Ihrer Küche Bedienkomfort par excellence Die Pro-Steuerung unterstützt tatkräftig bei der Sicherung der Qualitätsstandards. Ausgeklügelte, voreingestellte Kochprogramme oder selbst definierte Rezepte garantieren gleichbleibenden Erfolg. Sichere Erfolgsfaktoren: n Das persönliche Kochbuch n Vier neue Klimazonen individuell anpassbar Programme nach Belieben ergänzen, verändern sowie spei- Ihr Kochstil wird synchronisiert. Qualitätsstandards chern – und einfach abrufen. n Bäckereimodus – für aussergewöhnlichen Brotgenuss n SmartCooking...

Die Easy-Steuerung Die schnellste Eingabe mit gefühltem Luxus und klarem Durchblick Der Erfolg liegt in der Einfachheit Die übersichtliche, manuelle Steuerung für die schnellste Küche. Alle Funktionen lassen sich auf die Minute gradgenau und mit automatischer Feuchtezufuhr standardisieren – easy mit Niveau. Sichere Erfolgsfaktoren: n Die einfachste Steuerung mit übersichtlicher Darstellung n Vier neue Klimazonen mit Combi Step Funktion Frei kombinierbare Schrittfolgen mit flexibler Klimawahl. Fehlbedienung ausgeschlossen – zu einfach! n AQA – automatische Quantitätsanpassung n Vitalisieren –...

Salvis CucinaEVO Bäckereimodus Für das besondere Brotund Backerlebnis Der Ladenbackofen für die eigene Küche „Das Brot der Anderen hat sieben Krusten“ (Schweizer Brotspruch) Wer die eigene Brotkultur schätzt, findet in dieser Funktion alle relevanten Voraussetzungen für den knusprig frischen Genuss. Neben einer guten Teigführung ist das ausgewogene Klima zwischen Feuchtigkeit, Hitze und Umwälzung entscheidend für ein gleichmässiges Ergebnis. Beste Backergebnisse durch gleichmässige Luftführung Von Bäckereiprofis getestet Drei Ventilationsstillstandszeiten Bringen Ruhe und Volumen in den Teig...

4-in-1: das einzigartige Garraumkonzept Garraumvolumen im Biquadrat – eine entscheidende Dimension mehr 4-in-1 heisst vier entscheidende Vorteile bei allen 611, 1011 und 2011 QT-Modellen Doppelte Garraumgrösse für mehr Leistungsvermögen – in kürzerer Zeit. Der entscheidende Faktor in der Profiküche. 4-in-1 = 100 % mehr Garraumvolumen Gleichmässige Bräunung bei voller Garraumauslastung. Die versetzte Positionierung und der gleichmässige Luftstrom sorgen für beste Backund Garresultate. 4-in-1 = ein Einhängegestell für vier Dimensionen Die serienmässig integrierte Aufnahme für Koch- und Backzubehör...

Salvis CucinaEVO in der Kompaktversion Mit nur 55 cm Breite das Multitalent für die ergonomische Küche Die schlanken Kompaktgeräte erfüllen die höchsten Ansprüche bei geringem Platzbedarf Mit nur 55 cm Breite sind die kleinsten Kompaktgeräte ein genialer Partner im Frontcooking und in der Bistroküche. Für den schnellen Einsatz in der À-la-carte-Postenküche oder im Frontbereich sind sie die wahren Leistungsträger. Das klare, edle Design sowie die Multifunktionalität überzeugen in jeder Hinsicht und die kinderleichte Bedienung erklärt sich von selbst. Perfekt für den Einsatz in Kindergärten und...