KOMBIDÄMPFER
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RETIGO GREEN CONCEPT BLUE Vision ORANGE Vision Heißluft 30 – 300 °C Kombidampf 30 – 300 °C Dampf 30 – 130 °C Bio-Dampf 30 – 98 °C Über Nacht Garen – Spart Zeit und Geld Einschub Timer – Individuelle Garzeiten bei Mischbeschickung Regenerieren – Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter Produktion Niedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr Geschmack Delta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den Garverlust Cook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf Ausgabetemperatur Golden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten Schliff Sous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern**** – Programme für spezielle moderne Garverfahren Heißluft 30 – 300 °C Kombidampf 30 – 300 °C Dampf 30 – 130 °C Bio-Dampf 30 – 98 °C Regenerieren – Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter Produktion AUSSTATTUNG AHC (Active Humidity Control) – Präzise elektronische Feuchtigkeitssteuerung Advanced Steam Generation System – Sofortige Dampferzeugung Quereinschub – Ergonomisch, sicher und praktisch Dreifach verglaste gebogene Tür***– Beste Isolation für minimierten Wärmeverlust und guten Einblick in den Garraum Autoreverser Lüfter – Exzellente Gar- und Backergebnisse Wrasenklappe – Patentiertes Entfeuchtungssystem sorgt für sofortigen Abzug von Dampf 7 Lüftergeschwindigkeiten*** – Präzise Kontrolle der Luftbewegung und Konvektion Sofortiger Lüfterstopp – Minimiert Wärmeverlust und Verbrennungsrisiko bei geöffneter Tür Lüfter-Taktung – 3 Schritte für perfekte Gleichmäßigkeit Massiver Türgriff – Komfortabel, hygienisch und antibakteriell Handbrause – Externe Wasserzufuhr immer greifbar Multipunkt Kerntemperaturfühler – Automatisches Garen bis zum gewünschten Kern AISI 304 und 316 Edelstahl – Edelstahl von höchster Qualität Passivierter Garraum mit abgerundeten Kanten – Hygienisch rein Active Cleaning – Effiziente, sparsame automatische Reinigung Der neue Retigo Vision Kombidämpfer ist verblüffend sparsam. Die Kombination einzigartiger technischer Innovationen sorgt für außergewöhnlich niedrige Verbrauchswerte und minimiert dadurch Betriebskosten und Umweltbelastung. AUSSTATTUNG Advanced Steam Generation System – Sofortige Dampferzeugung Quereinschub – Ergonomisch, sicher und praktisch 99 Programme mit bis zu 9 Schritten Dreifach verglaste gebogene Tür*** – Beste Isolation für minimierten Wärmeverlust und guten Einblick in den Garraum 7 Lüftergeschwindigkeiten*** – Präzise Kontrolle der Luftbewegung und Konvektion Sofortiger Lüfterstopp – Minimiert Wärmeverlust und Verbrennungsrisiko bei geöffneter Tür Autoreverser Lüfter – Exzellente Gar- und Backergebnisse Massiver Türgriff – Komfortabel, hygienisch und antibakteriell AISI 304 und 316 Edelstahl – Edelstahl von höchster Qualität Passivierter Garraum mit abgerundeten Kanten – hygienisch rein Active Cleaning – Effiziente, sparsame automatische Reinigung Maximale Effizienz, minimaler Verlust Wasser Spar System Die spezielle 50 mm starke Garraumisolation Das einzigartige Design des Ablöschbehälters kombiniert mit der dreifach verglasten Türe bei sorgt dafür, dass nur eine vernachlässigbar gebogener Frontscheibe sowie der starke Edelstahl geringe Frischwassermenge zur Ablöschung des sorgen für ein schnelles Aufheizen und minimalen Brauchwassers benötigt wird. Diese innovative Energieverbrauch und Wärmeverlust während der Lösung reduziert den Gesamtwasserbedarf Advanced Steam Generation System Active Cleaning BEDIENUNG Fugenloses Paneel – Einfachste Bedienung in allen Situationen, schnellste Reaktion, hygienisch ohne anfällige Drehregler oder Knöpfe DATEN USB Anschluss – Download und Upload von Programmen und Daten Der integrierte Wärmetauscher nutzt die Die effiziente autoamtische Reinigung arbeitet mit vorhandene Wärme aus dem Abdampf Reiniger in Pulverform, der sich sofort auflöst und Datenprotokollierung – Zugriff auf alle relevanten Daten, HACCP Datenmanagement BCS (Boiler Control System)* – Automatische Boilerkontrolle Service Diagnose System – Automatische Fehlererkennung zierkuliert bei minimaler Frischwasserzufuhr. Dies liefert ein perfektes Reinigungsergebnis bei einem OPTIONALE AUSSTATTUNG VisionTouch Steuerung – Touch Screen mit großem 8“-Display, Speicherplatz für 1000 Garprogramme mit bis zu 20 Schritten, EasyCooking Funktion zum automatischen Garen, Piktogramme und vielen Zusatzfunktionen MyVision – Vollständige Anpassbarkeit des Startbildschirms Fugenloses Touch Paneel – Einfachste Bedienung in allen Situationen, schnellste Reaktion, hygienisch ohne anfällige Drehregler oder Knöpfe Lernfunktion – Garergebnisse optimiert BLUE Vision verblüffend niedrigen Wasserverbrauch. Zweiter Kerntemperaturfühler ORANGE Vision Kerntemperaturfühler Wrasenklappe Standard Handbrause BLUE Vision +ORANGE Vision Türanschlag links** Sicherheitstüröffnen in zwei Schritten Handbrause ausrollbar*** Zubehör – Kondensationshauben, Untergestelle, zusätzliche Einschubwägen, GN-Zubehör, Reinigungsmittel, ... Modifikationen – Schiffsausführung, optionale Spannung (abhängig vom Modell / Größe) Datenprotokollierung – Zugriff auf alle relevanten Daten, HACCP Datenmanagement BCS (Boiler Control System)* – Automatische Boilerkontrolle Service Diagnose System – Automatische Fehlererkennung * Gilt nur für Boiler-Geräte ** Gültig für Gerätegrößen 623, 611, 1011 *** Nicht gültig für Gerätegröße 623 **** Räuchern optional mit dem Retigo Vision Smoker DATEN USB Anschluss – Download und Upload von Programmen und Daten LAN Anschluss – Fernsteuerung und Datenmanagement Hartwasserverbrauch im Heißluftbetrieb um 100% reduziert 35 % weniger Energieverbrauch im Dampfbetrieb RETIGO Vertrieb & Service DE+AT