Holdomat

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Holdomat

Zusammenfassung des Produktkatalogs

Praktische Hinweise zum RETIGO Hold-o-Mat

Der Hold-o-Mat hält gebratene oder frittierte Speisen warm und knusprig dank spezieller Garraum-Entfeuchtung.
Fleisch kann kurz angebraten und dann im Hold-o-Mat bei der richtigen Temperatur weitergegart werden.
Der Hold-o-Mat entlastet Kombidämpfer und Wärmeschränke, was die Effizienz in der Küche steigert.
Dank kompakter Größe und Tragegriffen ist der Hold-o-Mat leicht transportierbar und ideal für Veranstaltungen und Caterings.

Hauptvorteile des RETIGO Hold-o-Mat

Präzises Halten von Fleisch und Fisch auf Ausgabetemperatur über Stunden.
Bewahrung der Produktqualität und Minimierung von Garverlusten.
Einfache Bedienung und Wartung.
Stufenlose Temperatureinstellung von 50-120 °C mit einer Genauigkeit von +/- 2 °C.
Geringer Energieverbrauch und einfache Transportfähigkeit.

Funktionen des RETIGO Hold-o-Mat

Halten von zubereiteten Speisen: Speziell entwickelt, um Speisen wie Fisch oder Fleisch bei 65°C-75°C warm zu halten, ideal für Buffets oder à la carte Geschäfte. Die Qualität der Speisen bleibt erhalten oder verbessert sich sogar.
Zubereitung durch Niedertemperaturgaren: Ermöglicht schonendes Garen bei niedrigen Temperaturen, was zu saftigen und zarten Ergebnissen führt. Die Speisen können anschließend ohne Qualitätsverlust warmgehalten werden.

Technische Daten

Präzise Temperaturkontrolle durch PT 500 System.
Intelligente Feuchtigkeitsreduktion für optimales Klima im Garraum.
Kompakte Bauweise für Einbau in Schränke oder unter Kombidämpfer.
Türanschlag wählbar, rechts oder links.
18 Meter Ringheizsystem für gleichmäßige Beheizung.

Modelle und Spezifikationen

Modell	Kapazität	Maße (W x H x T) [mm]	Gewicht	Gesamtanschluss	Spannung	Sicherung	Temperatur
RETIGO Hold-o-Mat 2/3	3x2/3 GN, 65 mm oder 2x2/3 GN, 100 mm	415 x 343 x 515	21 kg	1 kW	1 N~/230 V/50–60 Hz	10 A	20–120 °C
RETIGO Hold-o-Mat Standard (ohne Kerntemperaturfühler)	3x1/1 GN, 65 mm oder 2x1/1 GN, 100 mm	415 x 343 x 675	24 kg	1 kW	1 N~/230 V/50–60 Hz	10 A	20–120 °C
RETIGO Hold-o-Mat Standard (mit Kerntemperaturfühler)	3x1/1 GN, 65 mm oder 2x1/1 GN, 100 mm	415 x 343 x 675	24 kg	1 kW	1 N~/230 V/50–60 Hz	10 A	20–120 °C
RETIGO Hold-o-Mat „groß“	7x1/1 GN, 65 mm oder 4x1/1 GN, 100 mm	415 x 638 x 675	38 kg	1.8 kW	1 N~/230 V/50–60 Hz	10 A	20–120 °C

Katalogauszüge

Praktische Hinweise zum RETIGO Hold-o-Mat Erleichtern Sie sich Ihre Arbeit • alten Sie Gebratenes oder Frittiertes ausgabebereit warm. Dank der speziellen Garraum-Entfeuchtung H bleibt das Gargut stets knusprig frisch. • raten Sie Fleisch nur kurz von beiden Seiten an und geben Sie es anschließend bei der entsprechenden B Temperatur in den Hold-o-Mat, der sich um den Rest kümmert. Grill und Pfanne bleiben so einsatzbereit. Setzen Sie Ihren Kombidämpfer effizienter ein entlastet Ihren Wärmeschrank oder Regenerator - das Equipment bleibt für die Produktion und RETIGO Hold-o-Mat • Der RETIGO Hold-o-Mat übernimmt die Cook&Hold Funktion Ihres Kombidämpfers und Vorbereitung frei. Nehmen Sie Ihren Hold-o-Mat zu Veranstaltungen und Caterings mit • Die kompakte Größe ermöglicht einen einfachen Transport des Hold-o-Mat zu Veranstaltungen außer Haus. • Tragegriffe oder das Untergestell auf Rollen erleichtern den Transport. RETIGO Ltd. Láň 2310, PS 43 CZ 756 64 Rožnov pod Radhoštěm tel.: +420 571 665 511 fax: +420 571 665 554 e-mail: [email protected]

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Was ist der RETIGO Hold-o-Mat? Technische Daten Der RETIGO Hold-o-Mat kann auf zwei verschiedene Arten genutzt werden: - Präzise Temperatukontrolle dank PT 500 System 1| Halten von zubereiteten Speisen auf Ausgabetemperatur - Intelligente Feuchtigkeitsreduktion im Garraum sichert ein optimales Klima Der Hold-o-Mat dient speziell zum Warmhalten von Speisen. Das besondere Design des Garraums wurde speziell entwickelt, um bereits gegarte Speisen wie Fisch oder Fleisch beliebig lang auf einer Ausgabetemperatur von etwa 65°C-75°C zu halten und so die zeitentkoppelte Produktion für Buffets oder im...

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