Product Range 2016
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PRODUCT RANGE The Original Pizza System

IMPASTATRICI A SPIRALE - Serie FA SPIRAL MIXERS • PETRINS Á SPIRALE • SPIRALKNETMASCHINEN • AMASADORAS A ESPIRAL I Linea elegante e robusta di impastatrici a testata fissa che permettono elevati volumi di impasto in tempi brevi a temperatura costante e ossigenazione ottimale. 7 modelli da 18, 25, 38 Kg (23 - 41 litri). Smart and sturdy line of mixers with fixed head, they allow high mixing volumes in short time, with firm temperature and optimal oxygenation. 7 models with capacity of 18, 25, 38 Kg (23 - 41 liters). Gamme élégante et robuste de mélangeurs à tête fixe qui permettent d’atteindre...

Modello • Model • Modèle Modell • Modelo DIMENSIONI ESTERNE Outside dimensions • Dimensions extérieures Außenmasse • Dimensiones externas CAPACITÀ • Tank capacity • Capacité cuve Wahneinhalt • Capacidad cubeta kW/ Max • Volts 230~1 PESO NETTO • Net weight • Poids net Nettogewicht • Peso neto VELOCITÀ • Speed • Vitesse Geschwindigkeit • Velocidad TESTATA FISSA • Fixed Head • T

IMPASTATRICI A SPIRALE - Serie FX-RB-RVE SPIRAL MIXERS • PETRINS Á SPIRALE • SPIRALKNETMASCHINEN • AMASADORAS A ESPIRAL I Impastatrici con movimento a spirale per produrre kg. 20, 30, 40, 60 di impasto. Il modello da kg. 20 può essere provvisto di due velocità e fornito a testata fissa, oppure a testata ribaltabile con vasca estraibile. L’alimentazione può essere trifase o monofase (kg. 20). Spiral motion kneading machines for outputs equal to 20, 30, 40, 60 kgs of dough. The 20 kgs model can be equipped with two speeds, fixed head or tilting head with removable bowl. Three-phase or...

Modello • Model • Modèle Modell • Modelo DIMENSIONI ESTERNE Outside dimensions • Dimensions extérieures Außenmasse • Dimensiones externas CAPACITÀ • Tank capacity • Capacité cuve Wahneinhalt • Capacidad cubeta kW/ Max • Volts 230~1 PESO NETTO • Net weight • Poids net Nettogewicht • Peso neto VELOCITÀ • Speed • Vitesse Geschwindigkeit • Velocidad FX = TESTATA FISSA • Fixed Head • Tête fixe • Festkopf • Cabeza fija RVE = TESTATA RIBALTABILE E VASCA ESTRAIBILE Tilting head models with extractable bowl • Version à tête basculante et cuve extractible Kippbarer Kopf und abnehmbare Wanne • Cabeza...

DOUGH DIVIDERS & ROUNDERS • DIVISEUSES-BOULEUSES • PORTIONIERER-ABRUNDER • PORCIONADORAS-BOLEADORAS I Le macchine professionali OEM permettono di porzionare (Porzionatrice mod. BM2) oppure porzionare e arrotondare (Porzionatrice/Arrotondatrice mod. BM2AS) o solo arrotondare (Arrotondatrice da banco mod. AST) le pagnotte di pasta per pizza in base alle grammature prescelte (da un minimo di gr. 50 ad un massimo di gr. 300). OEM professionel machines can portion the mixing dough loafs (Dough Divider, mod. BM2) or portion and round (Dough Divider and Rounder, mod BM2AS) or only round them...

PIZZAFORMERS • FORMEUSES Á PIZZA • PIZZA PRESSE • FORMADORAS I Le Pizzaform F350 e F500 sono macchine formatrici a caldo che modellano la pasta in forme tonde e con spessore regolabile, per produzioni medie. Il piatto superiore può essere fornito opportunamente svasato all’esterno, così da consentire la formazione automatica del bordo, oppure completamente liscio, nel caso si preferisca un disco pizza totalmente piatto. The F350 and F500 Pizzaform machines allow the dough to be warm-formed in round forms with adjustable thickness, for medium productions. The upper plate is usually supplied...

PIZZAFORMERS • FORMEUSES Á PIZZA • PIZZA PRESSE • FORMADORAS I Le Pizzaform PF 33MT - 45MTE sono macchine formatrici professionali a caldo che modellano la pasta in forme tonde e con spessore regolabile. Il piatto superiore può essere fornito opportunamente svasato all’esterno, così da consentire la formazione automatica del bordo, oppure completamente liscio, nel caso si preferisca un disco pizza totalmente piatto. PF 33MT - 45MTE Pizzaform professional heat-moulding machines allow the dough to be warm-formed in round forms with adjustable thickness. The upper plate is usually supplied...

FORNI GASTRONOMIA E PIZZERIA OVENS FOR GASTRONOMY AND PIZZERIA • FOURS POUR GASTRONOMIE ET PIZZERIA ÖFEN FÜR PIZZERIA UND IMBISS • HORNOS PARA USO GASTRONÓMICO Y PIZZERÍA I GB Miniforni monoblocco adatti per piccole produzioni, particolarmente utili per riscaldare tranci di pizza o altri prodotti di gastronomia. Small monobloc ovens suited to small outputs, particularly useful to heat up pizza slices or other delicatessen products. Mini-fours monobloc indiqués pour les petites productions, particulièrement utils pour réchauffer tranches de pizza ou autres produits gastronomiques. Kleine...

kW/h = POTENZA MEDIA ORARIA ASSORBITA • Medium absorbed power per hour • Puissance moyenne horaire absorbée Durchschnittliche Leistungsaufnahme/h • Potencia media absorbida por hora kW/max = POTENZA MASSIMA • Max power • Puissance max • Höchstleistung • Potencia maxima * = PIANO DI COTTURA INTERNO CAMERA • Cooking plane • Plan de cuisson • Backfläche

F O R N I P I Z Z E R I A D O M I T O R ø 3 0 ELECTROMECHANICAL PIZZA OVENS • FOURS À PIZZA • PIZZA ÖFEN • HORNOS PARA PIZZERÍA I Forni elettrici a comando elettromeccanico con camera passo 30 cm. Nei forni è possibile effettuare sia la cottura tradizionale a mattone (diretta) che quella in teglia (indiretta). Adatti per medie produzioni. Electric ovens with electromechanical control and 30 cm multiple chamber. The ovens are particularly suited to bake pizza directly on firestone (traditional mode) or indirectly with backing-trays. Useful for medium production. Fours électriques avec...