Multifresh
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MultiFresh®: der unnachahmliche Multifunktions-assistent Organisieren Sie Ihre Produktion ganz nach Belieben und gestalten Sie Ihre Produktionsprozesse rund um die Uhr flexibel. SCHNELLKÜHLUNG Mit MultiFresh® kann man alle Produkte von +90°C auf +3°C schnellkühlen und dabei die Konsistenz, Feuchtigkeit und Nährwerte jedes Nahrungsmittels bewahren. SCHOKOLADE MultiFresh® stellt die Bedürfnisse von Konditoren und Chocolatiers zufrieden: die spezifischen Schokoladenzyklen sorgen dafür, dass die für eine lange, korrekte Konservierung erforderlichen Feuchtigkeitswerte beibehalten werden. GÄRUNG...

MyA: My Assistant MYA: GANZ EINFACH TOUCH Die MultiFresh®- Linie ist mit der neuen Touchscreen-Schnittstelle mit 7Zoll- Bildschirm ausgestattet. Das ermöglicht eine noch einfachere und intuitivere Bedienung der Maschine. EIN MULTIFUNKTIONSDISPLAY Mya lässt sich besonders leicht bedienen. Die einfachen, intuitiven Ikonen gestatten den Zugriff auf die zahlreichen Funktionen von MultiFresh® und eine optimale Steuerung der Produktionsprozesse. JEDEM PRODUKT SEIN ZYKLUS Für jede Funktion steht eine umfangreiche Auswahl an Zyklen zur Verfügung, die ausgearbeitet und getestet wurden, um die...

Eine unvergleichliche Performance +90° ohne MultiFresh Maximale Bakterienvermehrung mit Irinox Schnellkühler wenige Bakterien ohne Schnellkühler viele Bakterien mit MultiFresh ohne Schnellkühler entstehen Wasser Makrokristalle mit Irinox Schnellkühler enstehen Mikrokristalle Die Alterung von Nahrungsmitteln ist auf die Verdampfung, die Oxydation und die Bakterienverbreitung zurückzuführen. Mit MultiFresh® werden Produkte auf eine Kerntemperatur von +3°C schnellgekühlt, wobei der für die Produktqualität entscheidende Temperaturbereich zwischen +90°C und +70°C und der Bereich mit der höchsten...

8 Gründe, um Irinox zu wählen Die Personalkosten können um 30% gesenkt werden, wobei Überstunden reduziert und Marktnachfragen bzw. Arbeitsspitzen überbrückt werden können. Nicht korrekt schnellgekühlte oder schockgefrostete Lebensmittel verlieren an Konsistenz, Geschmack und ihre organoleptischen Eigenschaften. MultiFresh® bewahrt die höchste Qualität der Nahrungsmittel. 1 2 3 4 56 7 Die Produktion im Voraus 8 organisieren Mit MultiFresh® können Sie Ihre Produktion rationalisieren: größere Produktmengen können Tage oder Wochen zuvor vorbereitet und während der Schließzeiten gelagert...

1 2 3 4 56 7 8 Lebensmittelkosten reduzieren Rohstoffe können in größeren Mengen in der entsprechenden Saison und zu günstigen Preisen eingekauft werden. Dank MultiFresh® werden Ihnen auch viele Monate nach dem Einkauf qualitativ hochwertige schnellgekühlte bzw. schockgefrostete Produkte zur Verfügung stehen. 1 2 3 4 verlängern Haltbarkeit 56 7 8 Durch den Schnellkühl- und Schockfrostprozess wird die Bakterienverbreitung erheblich reduziert. Die Lebensmittel können dreimal länger in einem perfekten Zustand konserviert werden. MultiFresh® reduziert drastisch Verschwendungen, gestattet eine...

QUALITÄT IN DER KÜCHE BEDEUTET FRISCHE Die Detailpflege, die Wahl der besten Rohstoffe und eine exzellente Zubereitung machen jedes Gericht zu einem echten Genuss für den Gaumen. Dank zuverlässiger, sicherer Technologien kann man jeden Tag die ursprüngliche Frische der einzelnen Zutaten auf den Tisch zu bringen. Unten einige Anwendungen zu Gastronomie. Gastronomie Wir garantieren jeden Tag die Frische ihrer Gerichte. SCHNELLKÜHLEN Mit dem Zyklus Gemüse +3°C wird garheißes Gemüse schnellgekühlt, wodurch die schnelle Oxydation und der Verlust der darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe...

FÜR EINEN VORTREFFLICHEN ARBEITSABLAUF AN IHRER SEITE Leidenschaft, Zuverlässigkeit und Professionalität sind die Eigenschaften, die alle bedeutenden Konditoren verbindet. Mit der Irinox- Technologie kann man die Qualität der eigenen Kreationen hervorheben, die Herstellungskosten senken, eine Vitrine mit einer breitgefächerten Auswahl an Konditoreiprodukten präsentieren und Abfälle reduzieren, um aus jedem guten Konditor einem erfolgreichen Konditor zu machen! Unten einige Anwendungen zu Konditorei. SCHNELLKÜHLEN Mit dem Zyklus TEIG +12°C können Sie Blätter-, Mürbe- und Biskuitteig auf eine...

BEHALTEN SIE DIE STRUKTUR VON SPEISEEIS LÄNGER BEI Wenn das Eis die Eismaschine verlässt, besitzt es eine Temperatur von -7/-9°C; in dieser Phase beträgt der freie, für die vorzeitige Alterung verantwortliche Wasseranteil immerhin noch 30%. Wird der Behälter direkt bei -12°C in die Vitrine gestellt bzw. bei -18°C konserviert, führt das langsame Gefrieren des Wassers zur Bildung von Makrokristallen, welche die Struktur beschädigen. In wenigen Stunden verliert es seine cremige Konsistenz, sein Volumen und den typischen Geschmack von soeben hergestelltem Speiseeis. Unten einige Anwendungen zu...

DIE NATURGEMÄSSE GÄRUNG “Die Arbeit jedes Bäckers erleichtern”, mit diesem Motto steht Irinox seit Jahren den Profis dieses Sektors zur Seite und bietet ihnen Systeme, die entwickelt wurden, um qualitativ hochwertige Ergebnisse zu garantieren und die Produktionstätigkeit zu optimieren. Mit MultiFresh® können Sie auch die Produktionszeiten nach Belieben planen sowie Nachtarbeit vermeiden und dennoch die Tradition und Rezepte bewahren, die jeden guten Profi auszeichnen. Unten einige Anwendungen zu Brotbereitung. OFENHEISSES BROT SCHNELLKÜHLEN UND SCHOCKFROSTEN Alle gebackenen bzw....

Die Detailpflege ist das Geheimnis der Konstruktionsqualität von Irinox MultiFresh®: eine geräuscharme Performance Um das Arbeitsambiente noch komfortabler zu machen, weist MultiFresh® besonders geräuscharme Kompressoren der letzten Generation und mit dem Fan Speed Controller ausgestattete Kondensatoren auf, die sich nur bei Bedarf automatisch einschalten. Diese besonderen Maßnahmen haben es MultiFresh® gestattet, strengste Geräuschtests zu bestehen. 3 Verdampfer Verdampfer, die einer Kataphorese - Beschichtung unterzogen wurden und dadurch lange korrosionsbeständig sind. 1 Doppeltes...