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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure

CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure
24Seiten

Katalogauszüge

CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 2

Der CT PROformance™ Combitherm® Ofen bietet komplette Kontrolle über die Elemente Feuer, Wasser und Luft – für hochwertigste Speisen. Das Modell PROformance bietet der Gastronomie Innovationen und bisher in der Branche nicht erreichte Leistung. Bereiten Sie jedes Gericht – von den einfachsten bis zu den arbeitsaufwändigsten – mit fehlerfreier Präzision und Konsistenz zu … schneller als je zuvor. Die beim Garen mit einem CT PROformance™ eingesparte Zeit bedeutet effizientere Auslastung der Arbeitskräfte und einen rentableren Küchenbetrieb. Der CT PROformance ist in verschiedenen Größen und...

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 5

Ein Ofen. Unendliche Möglichkeiten. Der Alto-Shaam CT PROformance™ Combitherm® Ofen ist die Gesamtlösung für effiziente und einheitliche Garungsfunktionen in einer einzigen Küchenmaschine, die uneingeschränkte Vielseitigkeit und Zuverlässigkeit bei der Zubereitung großer Speisenmengen bietet. Er kombiniert mehrere Garungsfunktionen in einer einzigen Küchenmaschine, die in der Küche uneingeschränkte Vielseitigkeit, Zuverlässigkeit und unerreichte Leistung erzielt. Überlegen Sie sich diesen Ofen als Alternative für einen Konvektionsofen, eine Ölwanne, einen Dämpfapparat, eine Friteuse, einen...

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 6

bis zu 20 % s chnelle r als herkömmliche Kombi-Öfen. bis zu 8 0 % s chnelle r als herkömmliches Garen. Innen und außen – der CT PROformance Combitherm Ofen bietet eine einzigartige Kombination von Funktionen – für einen neuen Standard der Küchenleistung. Unglaubliche Geschwindigkeit PROpower™ sorgt für einen momentanen Turbo-Hitzeschub zur Beschleuniging der Produktion – bis zu 20% schneller als andere Kombi-Öfen und bis zu 80% schneller als herkömmliche Technologie – und sorgt für raschen Ausgleich von Temperaturverlusten. Drei Leistungsstufen verbessern die Kontrolle über den Ausgleich...

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 7

Beleuchteter Türgriff zur visuellen Anzeige des Ofengarungszustands. Der IEd-Türgriff ist ideal in einer hektischen Küche, damit die Tür ohne Gebrauch der Hände geöffnet und geschlossen werden kann. Größere Beschickungswägen haben einen Einzelgriff mit Doppelverriegelung und verbesserter Türdichtung.

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 8

Innovative Designmerkmale Design mit null Freiraum zur flexibleren Aufstellung. Design mit null Freiraum damit der Ofen neben beliebigen Küchenmaschinen an beliebigen Stellen in der Küche aufgestellt werden kann — kleinere Standfläche, weniger Platzbedarf am Boden und unter der Abzugshaube.

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 9

Abnehmbarer Temperaturfühler verringert die Stillstandszeit. Abnehmbarer Temperaturfühler kann entfernt werden, wodurch teure Reparaturen und Ofenstillstandszeiten minimiert werden.

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 10

PROtouch ™ -Steuerung Präzise, programmierbare Einheitlichkeit an Ihren Fingerspitzen Einschub-Uhrsystem zur Programmierung einzelner Einschub-Garzeiten bis auf Sekunden. HACCP-Daten zeichnen die in den letzten 30 Tagen verwendeten Garungsmodi, -zeiten und -temperaturen auf, die auf einen USBDatenträger heruntergeladen werden können. Einfache, intuitive Bedienung durch einen Knopfdruck auf der großen PROtouchSteuerung vereinfacht die Standardisierung der Speisenqualität und -einheitlichkeit ein jedes Mal aufs Neue. Die PROtouch-Steuerung kann an das Rezeptmanagement und die Navigation für...

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 11

Intuitive Betriebsmodi der Steuerung umfassen professionelle und One-Touch-Rezeptbibliotheksfunktionen.

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 12

Es ist jetzt noch einfacher, den CT PROformance™ Ofen sauber zu halten: durch das CombiClean PLUS™ System mit „Schnellspülung“ oder automatisierten Reinigungszyklusoptionen zwischen „Schnellreinigung“ und „Gründlicher Reinigung“.

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 13

CombiClean PLUS™ nutzt sichere, praktische Tabletten oder die optionale Reinigungsflüssigkeitszugabe. Der aufrollbare PROrinse™-Schlauch bietet ein patentiertes Wasserabsperrventil zum Blockieren der Wasserströmung, wenn der Schlauch nicht in der ausgefahrenen und arretierten Position ist. Der ergonomische Sprühkopf mit hohem Wirkungsgrad ist von vorne zugänglich und kann ohne Öffnen der Ofentür benutzt werden.

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 14

Heiß- oder Kalträuchern ohne Geschmackstoff-Querübertragung.

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 15

Optionale Funktionen für gröSSere Vielseitigkeit, Sicherheit und praktische Benutzung. CombiSmoke®. Mit dieser Funktion können beliebige Produkte mit echten Holzspänen in einer kontrollierten Räucherumgebung heiß oder kalt geräuchert werden. Einfahrbare Tür. Sie wird beim Öffnen entlang der Ofenseite eingefahren, damit sie in der hektischen Küche nicht zum Hindernis wird. Automatisches Fettauffangsystem. Das Personal kann heißes Fett sicher ablassen und entsorgen. CombiHood PLUS™ ist eine komplett eigenständige entlüftungslose Ausatzhaube, die von nSF/Ul für alle Betriebsmodi zugelassen...

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 16

40% MEHR ENERGIESPAREND. 60% MEHR PRODUKTION. 80% WENIGER WASSERVERBRAUCH.

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 17

EcoSmart ® Technologie. Verbessert den Wirkungsgrad gegenüber herkömmlichen Ofentechnologien um 40%. Der CT PROformance™ Combitherm Ofen hat den höchsten Wirkungsgrad seiner Klasse in der Gastronomie (nach den Bewertungen von Pacific Gas & Electric und ENERGY STAR). Vierzig Prozent höherer Wirkungsgrad als herkömmliche Ofentechnologien und 80% weniger Wasserverbrauch sowie 60% höhere Produktionsleistung. EcoSmart Technologie beweist unsere Engagement, unseren Kunden bei der Verringerung der Betriebskosten und beim Schutz der Umwelt durch energieeffiziente und umweltfreundliche Produkte zu...

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CT PROformance Combi Oven Product Line Brochure - 18

GroSSvolumige Küchenproduktion, die smart, einfach und gestrafft ist. Nur Alto-Shaam bietet ein komplett integriertes Rack-Management-System. Mit diesem System kann Ihre Bankettküche schneller produzieren als die Gerichte den Gästen serviert werden können bb Garen, Kühlen, Aufwärmen und Heißhalten mit einem Wagen. bb Einfach zu verwenden – einfach hinein- und herausrollen. bb Effizienter Einsatz zur Kontrolle und zum Verringern der Arbeitskosten. bb Zubereiten der Gerichte im Voraus und außerhalb der Stoßzeiten. bb Verbessern der Speisenqualität und Sicherheit. bb Servieren einheitlicher...

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